GriaßDi!-Direktvermarkter Fotostory April

29. März 2020GriaßDi! Kaiserwinkl
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Die Fischzucht Brunner-Kili stellt sich vor.

Wir präsentieren unseren GriaßDi!-Direktvermarkter: Fischzucht Brunner-Kili

1993 erwarben Nikolaus Brunner und seine Frau Maria Kili die Fischzucht im Kohlenbachtal. Der Küchenchef in Kitzbühel betrieb die Zucht zuerst nebenbei. Erst im Jahr 2006 entschied er seinen Beruf aufzugeben, um sich ganz auf die Fische zu konzentrieren.

Heute werden sie an die Gastronomie, an Alten- und Pflegeheime, sowie Metzgerein und Privatpersonen verkauft. Entscheidend ist die absolute Frische der Fische. Sie werden erst knapp vor der Lieferung aus dem Wasser geholt. Wer frischen Fisch bei Nikolaus Brunner bestellt, kann diesen sowohl im Ganzen als auch filetiert erhalten: Die Filets werden vakuumiert und gekühlt gelagert. Ein Teil der Fische wird im Ganzen geräuchert, um sie länger haltbar zu machen.

 

  • Unser Zuhause: Fischzucht Brunner-Kili
  • Das sind wir: Nikolaus und Maria Brunner-Kili mit Klemens und Christoph
  • Unsere Produkte: Frische Forellen/Saiblinge und Lachsforellen (Kaiserlaxn). Natürlich auch in geräucherter Form erhältlich. Ab Oktober auch wieder Saiblingskaviar vorhanden. Von Weihnachten bis Silvester gibt es den Tiroler Bio-Karpfen bei uns. Setzlingsverkauf nach telefonischer Vereinbarung.
  • Unsere Verkaufsstellen: ab Hof, bei Metzgerei Gründler und Wäger in Kössen, Metzgerei Huber in Kitzbühel, Spar Millinger in Schwendt, diverse Hotels und Gasthöfe
  • Hier finden Sie uns: Schmiedweg 6, A-6385 Schwendt

 

Weitere Informationen:

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